【吃大白豆的禁忌 吃大白豆的注意事項】 不能生吃是白蕓豆最重要的食用禁忌，因為白蕓豆中含有一種帶有毒性的蛋白，這種物質只有在經歷高溫后才能失去活性，如果人們直接生吃蕓豆就會吸收這些有毒蛋白，容易讓身體出現食物中毒，嚴重時還會讓食用者出現抽搐和昏迷 。患寒熱病者、患冷氣人、患瘧者不可食 。白豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食白豆 。
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