步驟1
食材：鯽魚(yú)1條、明蝦15只、姜3克、大蒜3瓣、八角1個(gè)、干辣椒3個(gè)、小蔥1根、上海青20克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、白糖1克、雞精1克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi)，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
【鯽魚(yú)燒蝦怎么做 鯽魚(yú)燒蝦的做法是什么】步驟3
明蝦剪去須 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
大蒜切粒 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入明蝦煎至變色，盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加入姜絲、蒜粒、八角、干辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精炒勻，加入適量開(kāi)水，放入蝦，燜煮15分鐘 。
步驟10
大火收汁，出鍋轉(zhuǎn)盤(pán)，灑上蔥花 。
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