能吃 。甲魚蛋不僅蛋白質含量高，而且含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的4倍以上，而核黃素的含量是雞蛋的2倍 。而且龜蛋中的糖、脂肪、膽固醇含量都很低，含糖量只有雞蛋的十六分之一，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇含量低至雞蛋的九分之一左右 。所以甲魚蛋高蛋白、低脂肪、低糖、低含量 。
【龜蛋能吃的嗎】吃龜蛋注意事項:龜蛋煮熟后仍是液體，營養價值很高 。但由于它們的成分與雞蛋不同，蛋白質的含量遠高于雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝結成固體 。所以往往以為龜蛋沒熟，其實是熟了，不能扔掉 。
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