江米屬于糯米的一種，外形細長，香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，如江米條、元宵、江米油糕等等 。
江米是一種溫和的滋補品，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等功效 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩和作用 。但江米難于消化，一次不宜食用過多，宜加熱后食用 。老人、小孩或病人更宜慎用 。
【江米是什么 什么是江米】 江米還可與杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效 。
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