步驟1
食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小蔥2根、上海青20克 。調味料：食用油5克、豆瓣醬3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、鹽1克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
豆腐切塊 。
【家常辣豆腐的做法 家常辣豆腐怎么做】步驟4
大蒜切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花，蔥白、蔥葉分開 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、姜末、蔥白、豆瓣醬炒香，放入豆腐炒勻，加入生抽、鹽，炒勻 。
步驟8
放入少許清水，燜煮至水分收干，盛入盤中，均勻撒上辣椒面、花椒面、蔥花，放入上海青點綴即可 。
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