大豆主要成分是蛋白質(zhì) 。原產(chǎn)中國(guó) ， 中國(guó)各地均有栽培 ， 亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一 ， 已有五千年栽培歷史 ， 古稱(chēng)菽 ， 中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū) ， 是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。
大豆?fàn)I養(yǎng)全面 ， 含量豐富 ， 其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍 ， 是雞蛋含量的2.5倍 。蛋白質(zhì)的含量不僅高 ， 而且質(zhì)量好 。
【大豆成分】大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似 ， 其中氨基酸比較接近人體需要的比值 ， 因此容易被消化吸收 。
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