鋁箔袋|白茶曬一曬，防潮又提香？別傻了，再這么存白茶就廢了( 三 )
但認(rèn)真說來，日光萎凋中的曬太陽，卻不只是簡(jiǎn)單的“曬”。
何為日光萎凋？日光萎凋是借助陽光中的熱量，促使水分和茶青中多余的內(nèi)質(zhì)，離開茶葉的一個(gè)過程。
換言之，日光萎凋，是決定茶葉含水量及品質(zhì)，很重要的一個(gè)關(guān)鍵步驟。
既然如此，日光萎凋的做法，必不是簡(jiǎn)單的日光浴那么簡(jiǎn)單，其中的細(xì)節(jié)全是技術(shù)活。
首先，白茶在進(jìn)行日光萎凋時(shí)，所需要的陽光是溫和的、柔順的。
茶農(nóng)為了保證陽光和溫度的適中，萎凋茶青的時(shí)間，一般選擇在早晨、下午和傍晚的時(shí)候。
而若是沒有把住時(shí)間，或者讓茶青在熾熱的中午接受暴曬。
嬌嫩的茶青就會(huì)被烤熱曬傷，葉綠素受損、養(yǎng)分受損、滋味通通受損。
其次，白茶的萎凋還需要薄攤薄晾，攤的時(shí)候不能讓葉片之間距離太近，形成互相堆疊的狀態(tài)。
否則擠壓之下，茶葉便會(huì)圍攏住水分離開的出口，在熱量逐漸攀升的過程里，過度發(fā)酵。
最后，直接放在地板上曬茶更是災(zāi)難性的做法。精心的制茶，需要把茶青置放在離地70公分的萎凋篩上。
畢竟陽光猛烈的時(shí)候，地上的熱量甚至能煮熟一個(gè)雞蛋，鮮嫩的茶，則更是受不起。
仔細(xì)一看，做到日光萎凋的種種細(xì)節(jié)，茶葉才能承其原來的香。
而白茶在加工完成之后，多余的水汽已經(jīng)被處理干凈，何須又像曬被子一般曬茶葉。
多此一舉不可怕，可怕的是一舉兩失。
《6》
曬太陽在很多方面，是件愉悅身心的好事。
人曬曬太陽，舒展皮膚，能感受到自然的生機(jī)與活力。
放了許久的被子曬太陽，暖和的余熱曬進(jìn)被中，帶來溫暖的感覺。
但對(duì)于白茶來說，從加工完成后的那一刻，曬太陽就與之無緣了。
巔峰狀態(tài)下，色香味俱全。
日曬白茶后，色香味俱失。
若真是愛茶心切，擔(dān)心白茶遇水受潮，會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
就讓良好的密封工作，代替不靠譜的陽光曬茶，只要保護(hù)工作到位，任何亡羊補(bǔ)牢的措施，都是多余。
陽光曬茶，可千萬別模仿。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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