挑選山竹三大竅門(mén)分別是綠葉、外皮、花瓣 。
1、綠葉：新鮮山竹的葉子呈綠色，顏色越綠，說(shuō)明山竹越新鮮，顏色變深，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮或變質(zhì) 。
【挑選山竹三大竅門(mén)】2、外皮：把山竹拿在手上捏一下，如果果皮有彈性，按壓后會(huì)迅速反彈，代表比較新鮮，如果捏起來(lái)很硬，則說(shuō)明山竹老了或不新鮮 。
3、花瓣：花瓣的數(shù)量代表其中果肉的數(shù)量，花瓣數(shù)越少，說(shuō)明果肉越厚越大，證明它的籽也很多，因此挑山竹盡量挑6瓣以上，這樣的山竹水分充足，果肉飽滿(mǎn) 。
山竹：
俗稱(chēng)山竺、山竹子、倒捻子 。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱棱條 。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形 。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無(wú)花柱，柱頭5-6深裂 。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色 ?；ㄆ?-10月，果期11-12月 。
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