步驟1
食材：芋頭3個(gè) ， 大蒜3瓣 ， 生姜1塊 ， 花生10克 ， 紅椒10克 。調(diào)料：豆瓣醬半湯匙 ， 豆豉1湯匙 ， 鹽1茶匙 。
步驟2
芋頭去皮 ， 切成小塊 ， 放入碗中倒入清水浸泡 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
【干煸芋頭的做法 干煸芋頭怎么做】
步驟6
芋頭放入蒸鍋蒸熟 。
步驟7
鍋中下油 ， 倒入蒸好的芋頭 ， 炸至表面酥脆 ， 撈出瀝油 。
步驟8
鍋底留油 ， 加入豆瓣醬半勺 ， 放入蒜末、姜末、紅辣椒、花生碎、豆豉 ， 倒入芋頭翻炒均勻 。
步驟9
即可出鍋裝盤(pán)食用 。
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