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松茸的儲存方式

來自長白山深山中的小精靈——松茸,它香氣襲人,松茸是菌類菜品里的極品,這種蔬菜中有大量蛋白質(zhì)和維生素,人們食用以后對身體有多種好處,它在每年六月到十月之間上市,松茸的肉質(zhì)嫩滑,有特別的香氣存在,人們聞中到它的氣味以后就會感覺特別誘人 。
只是新鮮松茸的保存是一個大問題,許多人在購買一兩天后就發(fā)現(xiàn)松茸開始變質(zhì),這也讓人們苦惱不已 。遇到這種情況大家不要著急,小編一會就告訴大家鮮松茸怎么保存,以及新鮮松茸保存方法有哪些 。
【松茸的保存】
【松茸的儲存方式】1.外表包一層白菜葉

松茸的儲存方式


鮮松茸的保存時間是比較短的,在常溫下只有兩天左右的保質(zhì)期,為了延它的保存時間,人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子,再把它存放在陰涼的地方,能把它的保質(zhì)期延長到五到六天 。
2.冷藏保存
松茸的儲存方式


把鮮松茸放在冰箱中進(jìn)么冷藏保存,也是一種不錯的保存方法,這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到七到八天,如果還想讓松茸保存更長的時間,就需要的采取一些特別的存儲方式了 。
3.冷凍處理
松茸的儲存方式


把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)么冷凍處理,可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月,只是在食用冷凍后的松茸時,大家應(yīng)該把它用開水化開,不然會出同松茸變稀的情況,影響大家食用時的口感 。
4.切片曬干
松茸的儲存方式


把鮮松茸切成片狀以后,放在陽光下曬干,可保存很長時間不變質(zhì),只是松茸的口感會有很大的改變,既使食用時用清水泡開,也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外,大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制,在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以 。
5.做成鹽漬松茸
做成鹽漬松茸,將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器里,撒上食鹽就可以了 。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了 。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了 。
松茸的儲存方式


松茸最好是吃新鮮的,清洗松茸時不要讓它浸入太多水,一般來說,只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮塵即可 。
松茸的儲存方式



松茸的儲存方式


【松茸的經(jīng)典做法】
松茸的做法也是多種多樣,不過本質(zhì)上都是為了最大程度保留其鮮美,是一種與時間和空間賽跑的美食 。松茸這樣洗才能留住香氣,松茸最大特點(diǎn)是,它的香氣是水溶性的 。所以清洗時不可直接放入水中浸泡,而是在水流下,邊洗邊用海綿或者棉布輕輕擦拭 。
松茸的儲存方式


松茸這樣做才能保持原味
在烹飪方面,越是頂級的食材,需的烹調(diào)方法就越是簡單 。
松茸清湯
取20克松茸與清水一起隔水燉制15分鐘,
加入少許鹽即可飲用,
由于松茸本身帶有些許礦物的釅香,
因此用同樣帶有礦物味的天然巖鹽,
風(fēng)味更佳 。
松茸的儲存方式

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