我一般都是用龍利魚 ， 一次多買些放家里冰箱
龍利魚也叫巴沙魚 ， 沒有刺適合小孩吃不用擔心扎刺
龍利魚的營養(yǎng)價值：
1、龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點 ， 含有較高的不飽和脂肪酸 ， 蛋白質容易消化吸收 。其肌肉細嫩 ， 口感爽滑 ， 魚肉久煮不老 ， 無腥味和異味 ， 屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質比目魚類 。
2、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2% ， 不飽和脂肪酸的相對含量為54.6% ， 二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生 ， 在半滑舌鰨的肌肉中 ， 這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2% 。
擴展資料
1、功效
（1）增強記憶
龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力 。
（2）保護視力
現(xiàn)在的人 ， 近視的越來越多 。雖說跟人們快節(jié)奏的生活方式和過度用眼分不開 ， 但是 ， 多吃龍利魚就可以有效地保護視力 。
（3）防治心腦血管病
同樣的心腦血管的疾病也在威脅著人們的健康 ， 人體基本的運轉都靠血管來運行 ， 心腦血管更是重中之重 。多吃龍利魚可以有效緩解心腦血管疾病 。
（4）抗動脈硬化
對一些老年人來說 ， 動脈硬化是非?？膳碌囊环N血管疾病 。我們?nèi)梭w的動脈一般承擔著輸送血液的功效 ， 這樣的血管柔軟而具有彈性 ?，F(xiàn)在較多的老年死亡都和動脈硬化有關 ， 而龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸 ， 就有抗動脈硬化的功效 。
2、注意：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；結核病人在抗癆治療過程中忌吃；痛風患者不宜吃 ， 為了健康著想 ， 這些龍利魚的飲食禁忌 ， 大家一定要牢記 。
水煮魚做法
1 鍋中加入植物油（多一些）放入花椒 ， 八角桂皮 ， 干辣椒 ， 小火煸出香味 。然后把香料丟掉 ， 用一個碗把一半的油盛出備用 ， 鍋里留一半油 。
2剩下的油 ， 放入姜蒜爆香 ， 再加入小米辣椒 ， 放入一大勺豆瓣醬煸出紅油 。
3 然后加入一大碗清水改用大火煮沸 。
4水煮沸后 ， 倒入腌制好的魚片 ， 輕輕劃散 ， 大火繼續(xù)煮沸 。
5湯汁再次沸騰后 ， 用鏟子去掉表面的浮沫 。再煮兩分鐘就可以了 。
6 把煮好的魚片鏟入墊有蔬菜的大碗里 ， 湯先不要裝 ， 在魚表面撒上蔥花 。另起鍋把那剩下的油再次加熱 ， 然后倒入撒有蔥花的魚片上 ， 這時候吱吱吱蔥油香撲鼻而來 。
7 最后把熱湯淋在上面 ， 幾片香菜葉點綴既可 。
做法圖片解釋步驟在下方
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