膳食纖維：膳食纖維是一種天然有機高分子化合物 ， 是由單糖脫水聚合而成的非淀粉類多糖 ， 不能被人體內(nèi)消化酶分解 ， 但又是維持健康不可缺少的碳水化合物 ， 它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等 。按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類 。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維 ， 因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族” 。燕麥總纖維素含量為17-21% ， 其中可溶性膳食纖維（主要成分是β-葡聚糖）約占總膳食纖維的1/3 ， 明顯高于其他谷物 。
燕麥片怎么吃？要看你買的是什么燕麥片 ， 如果是速溶的話 ， 就可以直接用熱水沏 ， 如果你買的是那種沒有經(jīng)過任何加工的燕麥片的話 ， 就像用火熬 ， 燕麥片營養(yǎng)價值挺高的 ?？梢匀ベI那種散裝的原生燕麥片 ， 不是快熟的 ， 熬出來的燕麥粥 ， 味道相當不錯 。本人在這推薦一款燕麥粥 。燕麥粥所需材料:燕麥少許 ， 雞蛋一個 ， 綠葉蔬菜一些(白菜 ， 菠菜 ， 生菜皆可 ， 切成碎末)做法:
1、一碗冷水燒開 ， 在水開后放入燕麥 ， 不停攪拌 ， 直到燕麥逐漸粘稠 。
2、將蛋液緩緩注入 ， 繼續(xù)順一個方向攪拌 。
3、粥再次開的時候 ， 放入切好的蔬菜 ， 繼續(xù)攪拌 。
4、放入少許鹽 ， 雞精 ， 胡椒和幾滴香麻油調(diào)味 ， 建議不要放味精 ， 看看砂鍋里的粥 ， 色彩還真不錯呢 。最后一步當然是用最愛的勺子來品嘗自己的杰作了 ， 一勺一勺 ， 又粘又香 ， 熱氣慢慢進入體內(nèi) ， 還能喝出一身小汗來 。
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