熱干面的來歷【熱干面的來歷，武漢熱干面的由來是怎樣的？】
熱干面起源于三十年代初，漢口有賣湯面的蔡明偉，其湯面非常受歡迎，客人經(jīng)常要排很久的隊(duì)，等不及就走，蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱，降溫后抹上油，于是出貨量變快，一天，他聞到麻油作坊的芝麻醬，香氣撲鼻，就把芝麻醬加進(jìn)面里，非常受人歡迎，就誕生了熱干面 。
武漢熱干面的由來是怎樣的？關(guān)于武漢熱干面的由來，一些書籍中還真的有這么一段記載 。大概是在1930年左右，在武漢漢口某一小吃街上，有一位攤主時常到關(guān)帝廟附件賣涼粉和面條 。有一天，由于氣候溫度特別高，天氣非常炎熱，剩下了不少面條沒有賣出去，攤主擔(dān)心面條餿了，則把剩下的面條煮熟瀝干，鋪在竹籃里 。但是，他不小心推翻了油瓶，麻油倒流在面條上 。這位攤主非常的心疼，他只好將面條用油拌勻，然后重新涼起來 。到了第二天早上，他將已經(jīng)涼好的面條重新下鍋燙熟，控干水后放入賣涼粉的佐料，然后攪拌均勻 。沒想到，這樣的做法讓面條的香氣四溢，不少食客吃了之后是贊不絕口 。
此后，這面條的做法就被人們記住了，并且開始廣泛流傳下來，后人將其稱作為“熱干面”，過了幾年之后，有一位姓丁的婦女在南京路上開了一家熱干面店，其店面是“丁記熱干面”，受到了當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎 。
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