竹筍特別適合跟肉一起做?。」S自吸收了肉的味道 ， 爽脆的口感可以在吃肉的時候不那么膩 ， 棒呆了 。
我今天在門口的小飯店里 ， 點了一份竹筍炒牛肉 ， 叫老板放了辣椒 ， 好大一份 ， 全都吃完了 。我愛吃竹筍 ， 春筍冬筍鮮筍酸筍筍干什么做法都喜歡 ， 牛肉也是心頭好 ， 牛排牛肉丸子肥?；疱佉娏硕紦溥^去 。無辣不歡 。
我們這里叫竹筍燒肉 ， 可以給你介紹一下我的家常做法 ， 感興趣可以試試
所需食材：牛肉(腑肋) 800克、竹筍200克
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
制作方法：
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥 ， 置旺火上；
2. 除盡血水撈出 ， 然后改刀；
3. 煙筍用水發透 ， 洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上 ， 下油、豆瓣、辣椒 ， 炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥 ， 摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉調料 ， 移小火上燒 ， 待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味后即可裝盤即成 。
提示：
1、燒菜時火力的大小 ， 湯汁的多少要掌握好；
2. 火大湯汁干得快肉不易軟；
3. 用小火燒 ， 湯汁過多達不到自然收汁的效果 ， 而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感 。
【北方竹筍能吃嗎，竹筍跟牛肉可以一起吃嗎】兩種食物可以一起吃
大家好 ， 我是小胖 ， 竹筍和牛肉是可以在一起吃的 。
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃的功效 ， 中醫認為竹筍味甘、微寒 ， 無毒 ， 食用竹筍不僅能促進腸道的蠕動 ， 幫助消化 ， 防便秘 ， 有預防大腸癌的重要功效 ， 牛肉性溫 ， 具有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用 。
兩者沒有相克的地方 ， 所以可以一起吃的！那我們就來分享一道竹筍炒牛肉的做法！
第一步 ， 竹筍切成片 ， 洗干凈備用 ， 牛肉切片 ， 放在清水中浸泡半小時 。
第二步 ， 牛肉撈出來擠干水分 ， 放入盆中 ， 加入黑胡椒粉 ， 十三香 ， 生抽 ， 抓拌均勻 ， 再加入一個雞蛋清 ， 抓拌均勻 ， 再加入適量玉米淀 ， 抓拌均勻 。
第三步 ， 起鍋燒油 ， 油熱將油倒出 ， 再加入兩勺涼油 ， 油溫升至四成熱 ， 把牛肉倒進去滑散 ， 滑至斷生倒出！
第四步 ， 鍋中留底油 ， 下入姜絲 ， 蔥花煸炒出香味 ， 再放入竹筍略炒 ， 加入料酒 ， 放入牛肉 ， 青尖椒 ， 小米辣 ， 木耳 ， 翻炒幾下 ， 加入雞精 ， 翻炒均勻出鍋裝盤即可 。
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