蟶的炒法：
1、準(zhǔn)備材料：蟶子600克、干辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、醬油適量 。
2、蟶子用清水沖洗干凈， 再加鹽吐泥沙 。
3、吐完泥沙用水反復(fù)將殼兩面泥土搓洗干凈， 再用小刀將蟶子中間的筋切斷 。
4、起鍋倒入底油， 姜蒜爆香， 再放入干辣椒煸炒， 接著倒入蟶子大火翻炒 。
5、烹入一勺料酒去腥提鮮 。
6、調(diào)入適量的醬油 。
7、再調(diào)入兩滴小鮮侶調(diào)味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開 。
8、出鍋即可 。
蟶：
【蟶怎么炒好吃】蟶子， 簾蛤目竹蟶科軟體動物 。 蟶子貝殼為長方形而兩端純圓， 長約4～8.5厘米， 殼頂靠近前方， 生長線顯著， 兩片貝殼相等， 殼面為黃綠色， 常有磨損破落而呈白色 。 其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中， 廣布于中國南北沿海， 日本也有分布 。
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