鍋貼是馳名中原的特色小吃，一包汁、一團餡、一張皮，外焦里嫩、焦脆軟香 。餃子放入已加熱的平底鍋內，待油滴入，鍋底滋滋做響，熱騰騰的鍋貼口感滑嫩，外脆內軟，加上精心調制的創意醬汁，讓鍋貼美味加分！
準備材料 。
和面，把開水加入面粉里用木勺攪成面絮后到在面板上揉成表面光滑面團，放在一個大碗里蓋上布醒面20-30分鐘 。
【洛陽鍋貼的做法】調餡，在一個大碗里放入豬肉餡、蝦仁、姜汁、植物油、鮮醬油和鹽拌勻后加入拌好的韭菜拌勻，然后加入香油拌勻 。
包鍋貼，把醒好的面分成三份，把其中的一份搓成長條，切成小劑子然后搟成餃子皮，把餡包入后捏成長水餃的形狀 。
調面漿，在一個碗里放入面粉和水攪勻備用 。
中小火，在平底煎鍋里倒上1湯勺油，把鍋貼整齊的擺入鍋里然后蓋上蓋子燜大約2分鐘，等鍋貼表面變的膨脹后，倒入準備好的面漿然后蓋上蓋子燜10-15分鐘或鍋底已經金黃結痂，然后淋上一點點油就可以出鍋了 。
出鍋 。
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