紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E 。
【紅薯的熱量 地瓜的熱量和減肥功效】 它的熱量是較高的，每100g紅薯所含熱量為86大卡 。紅薯的脂肪含量奇少，只有0.2%，是其它食物無法比擬的 。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富 。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感 。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖癥的發生，從而達到減肥的目的 。
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