是的 。二糖又稱二糖，是由兩個單糖分子通過糖苷鍵形成的 。當(dāng)一個單糖的還原基團(tuán)與另一個單糖的醇羥基結(jié)合時，單糖表現(xiàn)出與單糖共同的化學(xué)性質(zhì)，如在費(fèi)林溶液中還原，極化，形成糖(如麥芽糖和乳糖)，而由還原基團(tuán)結(jié)合的單糖則沒有這些性質(zhì)(如蔗糖和海藻糖) 。
【蔗糖是二糖嗎】蔗糖:
它是人類的基本食品添加劑之一，已有上千年的歷史 。以蔗糖為主要成分的糖，按純度從高到低分為冰糖、白糖、棉白糖、紅糖(又稱紅糖或紅糖) 。蔗糖易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖 。不可還原 。發(fā)酵的焦糖可用作醬油的著色劑 。
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