配料:雞蛋、高度白酒、鹽、保鮮膜 。
1.雞蛋洗凈，控制水分，用高度白酒浸泡 。
2.用鹽粒滾雞蛋 。雞蛋用保鮮膜包好，用手搓，確保里面沒有空空氣 。
3.將包好的雞蛋裝入食品袋，在室溫下保存腌制一個月 。
腌雞蛋:
【夏天怎樣腌雞蛋不壞】又稱咸蛋，是城鄉(xiāng)人民愛吃的一種簡單食品，但其腌制方法講究，腌制得當(dāng)，風(fēng)味較好 。好的咸蛋一般都是煮熟了就可以吃的 。成品咸蛋具有厚薄均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甜的特點(diǎn) 。
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