【貝貝小南瓜的皮能吃嗎】
是的 。南瓜皮中的膳食纖維對延緩血糖升高有重要價值，具有防治糖尿病和降低血糖的作用 。但表面光滑干凈無疤痕無黑點的新鮮南瓜，可以帶皮煮 。
南瓜皮的營養(yǎng)價值:
南瓜皮富含鋅，鋅參與人體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成 。它是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì) 。老南瓜皮有利尿作用 。老南瓜皮光滑，白色或乳白色，也大，圓形或長方形 。中國南瓜呈扁圓形，外皮外有凹頂和邊緣，未成熟時呈綠色，成熟時呈橙色或金黃色，表面有一層赤褐色的奶油 。老南瓜皮含鈷豐富，居各類蔬菜之首 。老南瓜皮中的鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內(nèi)維生素B12的合成，維生素b 12是人體胰島細胞必需的微量元素 。老南瓜皮對防治糖尿病、降血糖有特效 。
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