食材簡(jiǎn)介：
木耳菜，又稱(chēng)落葵、豆腐菜、紫角葉等，其味道清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜 。木耳菜葉片卵形或近圓形，頂端漸尖，基部微心形或圓形，背面葉脈微凸起；果實(shí)呈球形，直徑一般5-6毫米 。木耳菜種皮堅(jiān)硬，發(fā)芽困難，播種前必須進(jìn)行催芽處理 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)含量十分豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高 。還含有維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且木耳菜所含熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、清熱涼血、防止便秘等功效 。同時(shí)木耳菜菜葉中含有一種黏液，能夠不斷的吸附身體中的毒素，起到防癌抗癌的功效，對(duì)于減肥也有較好的作用 。不僅如此，木耳菜的葉子、果實(shí)、花都可入藥，對(duì)于常見(jiàn)的病癥有較好的治療作用 。
適宜搭配：
那么，木耳菜適合與哪些食材進(jìn)行搭配呢？
【木耳菜的功效與作用】 木耳菜和黃瓜搭配，可以減肥塑身、美容養(yǎng)顏；
木耳菜和香菇搭配，能夠全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；
木耳菜和銀耳搭配，可以排毒以及補(bǔ)充人體所需的維生素等 。
木耳菜和雞蛋搭配，可以潤(rùn)燥、護(hù)眼明目和增強(qiáng)免疫力 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，木耳菜還有哪些常見(jiàn)的做法呢？
蒜蓉木耳菜、木耳菜炒豬肝、涼拌木耳菜、清炒木耳菜、木耳菜蜜棗魚(yú)湯
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動(dòng)了嗎，趕快學(xué)起來(lái)吧！
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