食材簡介：
兔肉，又分家兔肉與野兔肉 。兔子頭部稍微像鼠，上唇中間分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短而且向上翹，前肢比后肢短，善于跳躍 。肉兔的飼養(yǎng)期短，肉質(zhì)鮮嫩，消化率很高，所以深受大眾喜愛 。
營養(yǎng)功效：
【兔肉的營養(yǎng)價值】 兔肉中的肌纖維細膩疏松，水分多，所以肉質(zhì)細嫩，易于消化吸收，還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素 。兔肉中含有的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還能保護血管壁、防止動脈硬化，并且卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退 。此外，兔肉中的煙酸、礦物質(zhì)和糖類的含量較多，煙酸能夠參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的消化和吸收，有助于酶的呼吸作用 。
常見做法：
在生活中，兔肉還有哪些常見的做法呢?
紅燒兔肉、蔥爆兔肉片、清燉兔子、孜然兔肉、豆腐燒兔肉等等;
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