雞縱是什么【雞縱是什么】
雞樅是一種野生菌的名稱 。雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等 ， 是一種美味山珍 ， 被稱為菌中之王 ， 其肉肥碩壯實(shí) ， 質(zhì)細(xì)絲白 ， 味鮮甜脆嫩 ， 清香可口 。雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上 ， 剛出土?xí)r菌蓋呈圓錐形 ， 色黑褐或微黃 ， 菌摺呈白色 ， 老熟時(shí)微黃 ， 有獨(dú)朵生 ， 大者可達(dá)幾兩 ， 也有成片生 。烹制食用 ， 切片肉質(zhì)酷似雞白肉 ， 且有雞肉的清香 ， 故而得名雞樅 。雞樅含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份 。雞樅中的氨基酸含量多達(dá)１６種 ， 含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn) 。人體需要補(bǔ)充磷時(shí) ， 可吃雞樅 。
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