仔姜燒雞的正宗做法
1、仔姜切塊，把雞宰成塊，洗凈控干水分 。
2、鍋里放菜籽油，油溫五成熱時(shí)放花椒炒香，放入雞塊，中火翻炒 。
3、開大火炒出水分，放醬油，蔥繼續(xù)翻炒 。
4、倒老抽把雞塊炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水沒(méi)過(guò)雞塊，大火煮開 。
5、去浮沫，大火轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí) 。放入青椒，幾片仔姜大火收汁即可 。
貴州仔姜雞的正宗做法？材料: 仔雞半只 ，青椒，小米椒適量 老姜，仔姜，蒜 豆瓣醬1勺 ，啤酒半杯 花椒一點(diǎn)
步驟 1
把它們分別切成這樣，后面虛化掉的是蒜片
步驟 2
把雞肉洗凈碼味，可放生抽，胡椒，老姜片，干辣椒節(jié)，冰糖，少許鹽，料酒
步驟 3
菜油燒熟，下老姜片蒜片花椒粒炒香，下雞肉，翻炒，炒干水份
【仔姜燒雞的正宗做法，貴州仔姜雞的正宗做法？】步驟 4
下豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒，顏色就很漂亮了
步驟 5
下青椒，仔姜，繼續(xù)炒，然后下啤酒，大火收干
步驟 6
下小米椒再炒炒，嘗嘗味道，最后調(diào)調(diào)咸淡，雞精可放可不放，就可以出鍋開吃了 。豆瓣自帶鹽，一般不用再加鹽了 。
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