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后來當了皇帝的朱元璋吃慣了山珍海味竟無比懷念當年那碗粥的美味，同時也為了紀念坐牢的艱苦日子，朱元璋就下令把臘月初八定為臘八節(jié) ，把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
二、臘八節(jié)的“今生”習俗說完了臘八節(jié)的“前世” ，咱們再來看看它的今生。如今的臘八節(jié) ，依然是我國民間保存比較完好的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在各地都還比較流行，也保留了不少傳統(tǒng)的過節(jié)習俗，比較流行的有這么5個。

熬臘八粥
宋代煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象征佛家“七寶” ，蘊含著酸辣苦甜咸人生五味，故稱“七寶五味粥” 。后人不明其義，多稱臘八粥為“八寶粥” ，有時還一定要湊夠八種米豆果子來熬粥。事實上各朝各代的臘八粥配料都各不相同，老舍先生還笑稱臘八食材是“小型農(nóng)業(yè)展覽會” 。所以說只要是多種食材熬制即可，不必糾結(jié)于八種配料。

【臘八節(jié)來歷的6個傳說和5種習俗臘八節(jié)的傳說故事】同樣我國地大物博，地域特色顯著，臘八粥也有“甜黨”、“咸黨”之分，形式雖然多樣，但在這個節(jié)日里，不變的是大家隨粥喝下的那一份熱騰騰的情懷。中國人總是喜歡把美好愿望與誘人食材通過舌尖上的味蕾聯(lián)結(jié)起來，那些食材自然也被賦予了美好的希冀，桂圓代表“團圓” ，核桃象征“和和美美” ，百合意味著“萬事和睦”……
泡臘八蒜
泡臘八蒜主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū) 。臘八蒜用醋腌制而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自于“蒜”與“算”諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結(jié)賬的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語“吃過臘八飯，就把年事辦” ，所以臘八節(jié)也稱“臘八算” 。

自臘八這天起，放債人帶一小罐臘八泡蒜送給欠債人，欠債人一看就明白是幾個意思了。一些借債的窮苦人無力還債，為了回避算賬索債的人“算賬” ，就做“臘八蒜”吃，以消除“晦氣” ，歡歡喜喜過個吉祥年。
曬臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黃山市黟(yī)縣的民間風味特產(chǎn) ，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)傳統(tǒng)手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。

所謂一方水土養(yǎng)一方人，一方人又造一道菜，明清時期，徽商外出經(jīng)商，一般的食物不易保存，一家商戶的妻子運用腌制的辦法給她丈夫做了豆腐作為外出經(jīng)商跋涉的食物，味美且干燥容易攜帶，后來收到大家好評，紛紛效仿，那位商人為了感謝自己的妻子就之為“老婆豆腐” ，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很像“臘八” ，久而久之這豆腐也被稱作臘八豆腐。
煮臘八面
臘八面流行于陜西關(guān)中地區(qū) 。這主要是因為以前中國北方一些地區(qū)不產(chǎn)或少產(chǎn)大米，人們不吃臘八粥而吃臘八面。前一天把面條搟好，用各種果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃臘八面，這種習俗至今依然沿襲。

吃臘八冰
俗語說“來年成不成，先看臘八冰” 。臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰背回家，謂之“臘八冰” 。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。還有說臘八前一天，用盆子舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)就把冰從盆子里取出敲碎吃。據(jù)說吃了這天的冰，以后一年都不會肚子疼，當然這只是一種“據(jù)說” 。