食材簡(jiǎn)介：
兔肉 ， 又分家兔肉與野兔肉 。兔子頭部稍微像鼠 ， 上唇中間分裂 ， 是典型的三瓣嘴 ， 尾巴短而且向上翹 ， 前肢比后肢短 ， 善于跳躍 。肉兔的飼養(yǎng)期短 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 消化率很高 ， 所以深受大眾喜愛 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
兔肉中的肌纖維細(xì)膩疏松 ， 水分多 ， 所以肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 易于消化吸收 ， 還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素 。兔肉中含有的大量卵磷脂 ， 有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用 ， 還能保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化 ， 并且卵磷脂中的膽堿 ， 能改善人的記憶力 ， 防止腦功能衰退 。此外 ， 兔肉中的煙酸、礦物質(zhì)和糖類的含量較多 ， 煙酸能夠參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的消化和吸收 ， 有助于酶的呼吸作用 。
適宜搭配：
那么 ， 兔肉適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
兔肉和蔥搭配 ， 能夠美容養(yǎng)顏、幫助消化；
兔肉和枸杞搭配 ， 可清肝去火 ， 對(duì)治療腰酸背痛、糖尿病等也有一定的作用；
【兔肉的功效與作用】 兔肉和玉蘭花搭配 ， 具有滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效；
兔肉和酸菜搭配 ， 能夠健脾開胃、幫助腸道消化；
兔肉和油豆腐搭配 ， 可以增強(qiáng)身體免疫力；
常見做法：
在生活中 ， 兔肉還有哪些常見的做法呢？
紅燒兔肉、蔥爆兔肉片、清燉兔子、孜然兔肉、豆腐燒兔肉等等；
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