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粉絲的功效與作用 粉絲的功效與作用是什么

作用小知識功效粉絲

核心功效
增進食欲、降低膽固醇、保護腎臟 。
粉絲的簡介
粉絲是中國常見的食品之一 ， 是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品 ， 故名粉絲 。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣) ， 朝鮮半島稱唐面 ， 越南稱面 。最好的粉絲是以綠豆制成 ， 也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作 ， 但品質不如綠豆粉絲 ， 因綠豆中的直鏈淀粉最多 ， 煮時不易爛 ， 口感最為滑膩 。類似細面條狀 ， 干燥后販賣 ， 食用前最好先泡水讓它柔軟 ， 粉絲的直徑一般在0.5毫米左右 ， 這也是它有“絲”之名的由來 。
功效與作用
1、增進食欲：粉絲中含有蛋白質、磷脂等 ， 這些具有興奮神經、增進食欲的作用 ， 可以為機體提供日常所必需的營養 。
2、降低膽固醇：粉絲中含有一種球蛋白和多糖 ， 能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸 ， 加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收 。
3、保護腎臟：粉絲內含有豐富的胰蛋白抑制劑 ， 可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用 ， 從而可以有效保護我們的腎臟 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
孕婦、糖尿病患者、高血壓患者、便秘患者、老年人、減肥人群 。
不宜同食
1、粉絲+蜂蜜：粉絲和蜂蜜一起吃可能會引起胃部不適 ， 不適合于有胃炎的人群 。
2、粉絲+蕨菜：粉絲和蕨菜一起吃會不利于人體對維生素B1的消化與吸收 。
3、粉絲+蒼耳：粉絲和蒼耳一起食用可能會引發心痛和身體的不適 。
4、粉絲+紅豆：粉絲和紅豆一起吃可能會造成口瘡的形成 。
粉絲的食用方法
蒜蓉粉絲蝦
食材：鮮蝦10克、粉絲1把、紅辣椒、大蒜、細香蔥、蒸魚豉油、食鹽、雞精各適量
【粉絲的功效與作用 粉絲的功效與作用是什么】 做法：(1)將粉絲用涼水泡軟后 ， 放入盤子中 。(2)將鮮蝦處理干凈后 ， 做成造型放在粉絲上 。(3)將大蒜剁碎、蔥姜切末、干辣椒切圈 。(4)鍋內油燒熱 ， 小火爆香蔥姜蒜、辣椒 ， 倒入蒸魚豉油、食鹽、雞精煮至粘稠 。(5)將調味料倒入盤子中 ， 隔水蒸熟 ， 撒上香菜即可 。

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