【普通桔子皮能做陳皮嗎】不會吧 。新鮮的橘皮不能作為干橘皮使用，因為沒有干橘皮所含的營養成分和豐富的黃酮類物質，使用橘皮可能會對身體造成傷害 。陳皮是蕓香科柑橘及其栽培品種的干燥成熟果皮 。在陳方曬干三年才能叫陳皮 。
陳皮的挑選技巧
1.新會陳皮表面呈剛毛狀，油粒突出，有光澤，有油氣，通常有疤痕 。這種特性是外來皮膚所沒有的 。
2.可以清楚地看到，凹進的油腔排列整齊，連接緊密，有規律地分布在外皮表面，凹凸感明顯 。三瓣陳皮的外皮有密集的小凹油腔，與周圍的凸紋結合在一起 。
3.表皮的油室很少，分布不均勻 。有的地方油室比較集中，有的地方根本沒有油室，線路比較亂 。
4.新會陳皮一般存放五年以上，有陳皮特有的香味，口感豐富，自然醇香，撕一小片花瓣，聞著清香純正 。其他地方的皮膚沒有香味 。
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