首先 ， 酸奶經冷凍再解凍后 ， 組織會分離 ， 并且無法再回到原先的狀態 ， 口感也會下降 ， 因此不推薦冷凍保存 。
酸牛奶因為具有活性乳酸菌 ， 有助于消化 ， 具有很好調理腸道作用 ， 酸奶中的營養物質也更容易被人體吸收 ， 而不會發生腹脹或腹瀉現象 。
因此為了控制酸奶里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平穩 ， 避免減弱乳酸菌的活力或者失去營養 。
酸奶需要在0～10℃的溫度中保存 ， 國際上公認的酸奶最佳保存溫度為2~6℃冷藏 ， 保質期大約為2—3周左右 。在常溫下儲存酸奶不僅會大大縮短酸奶保質期 ， 還會降低酸奶的營養價值 。
其次 ， 在炎熱的夏天 ， 如果腸胃受到大量冷食物的刺激 ， 會加速蠕動 ， 縮短食物在小腸內的停留時間 ， 影響人體對食物營養的吸收 。
由于夏季氣溫高 ， 體內熱量不易散發 ， 腸胃內的溫度也較高 ， 如果驟然受冷刺激可導致胃痙攣 ， 引起腹痛 。
中國古代醫書記載：“五月之時 ， 陽氣在表 ， 胃中虛冷 ， 以陽氣內微 ， 不能勝冷 ?！币簿褪钦f ， 夏季天氣炎熱 ， 人體陽氣易向外散 ， 體內則陽熱虛少 ， 易生寒生冷 ， 此時吃冰飲 ， 更易寒氣入體 ， 這樣反而易使體內受寒傷及脾胃 。
酸奶中含有鈣、鉀、鎂、鋅、維生素B2和B12 ， 并富含益生菌 。
- 酸奶中的益生菌有助于改善腸道內的微生物群 ， 有助于治療腸胃不適、腸易激綜合征、便秘、腹瀉和乳糖不耐受 ， 尤其是患有乳糖不耐癥的人發現酸奶是一種舒緩的食物 ， 不會引起消化不良 。
- 益生菌可以降低患2型糖尿病的風險 ， 并對健康的血糖調節至關重要 。
- 益生菌可以通過增加腸道中產生細胞因子的細胞來改善腸道黏膜免疫系統 。
- 益生菌可以幫助預防兒童時期的免疫介導性疾病 。益生菌有可能幫助治療慢性疼痛、帕金森癥、阿爾茨海默癥和自閉癥 。益生菌可以促進健康的消化功能 ， 并有助于產生維生素B12和維生素k 。
- 益生菌包括保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌和雙歧桿菌 ， 富含益生菌的酸奶包括蛋白質、維生素B12、泛酸、鉀、鋅、核黃素、鈣和磷等很多營養 。
所以 ， 從各方面來講都不建議冷凍 。
酸奶我特別愛喝 ， 尤其是天氣越來越熱了 ， 我特別喜歡喝老酸奶 ， 因為它稍微凝固的狀態 ， 用勺子舀著放口里之后 ， 就覺得非常冰涼 ， 涼爽的感覺真的非常好 。但是天氣很熱的時候 ， 尤其是小朋友就特別喜歡把酸奶凍了 ， 做成冰塊來吃 ， 覺得這樣才能夠消暑解涼 ， 其實酸奶凍過以后只要不變質也是可以吃的 。有很多冰淇淋里面也含有酸奶的成分 ， 這不會影響他的乳酸菌變質 ， 但是在冷凍的狀態下 ， 乳酸菌會失去活性 ， 不會進行發酵 。
推薦閱讀
- 熱東西放到冰箱里面有什么危害嗎
- 烤箱能熱飯菜嗎，電烤箱能熱飯菜嗎？
- 用什么辦法代替微波爐加熱
- 蟑螂怕熱嗎，蘇州的夏天，不用空調能過嗎？
- 面包的熱量高嗎，為什么代餐面包的熱量比米飯還高
- 櫻桃的熱量是多少大卡，10個圣女果的熱量是多少？
- 去泰國旅游買什么特色商品好
- 可以微波爐加熱的塑料飯盒有毒嗎
- 永遠都捂不熱的石頭是什么石頭
- 去咸陽地熱城溫泉都帶什么