如何分辨板栗是否變質(zhì)
【如何分辨板栗是否變質(zhì)，為什么板栗放久了會變癟，果肉也會變硬？】分辨板栗是否變質(zhì)的方法：
1、觀察果殼：新鮮的板栗果殼顏色多呈深褐色，且稍微帶有一點紅頭，而變質(zhì)的板栗外殼顏色變深，可能會有明顯的黑斑或者白色的霉點 。
2、觀察手感：新鮮的板栗捏起來質(zhì)地比較堅硬，而且放在手里比較有質(zhì)感，而變質(zhì)的板栗則捏起來有些軟，而且掂起來會很輕 。
3、觀察果肉：咬開果殼后，新鮮的板栗果肉顏色呈淡黃色，質(zhì)地脆嫩，而變質(zhì)的板栗果肉干枯，顏色發(fā)黑或發(fā)白，或者質(zhì)地粉軟 。
4、聞味道：新鮮的板栗吃起來味道香甜清脆，十分可口，如果板栗聞起來有明顯的酒味，或者吃起來有發(fā)酸、發(fā)苦的口感，則多表示板栗已經(jīng)變質(zhì) 。
為什么板栗放久了會變癟，果肉也會變硬？新鮮板栗多放一段時間會很好吃是因為新鮮板栗中含有大量的水分，在放置的過程中其中部分水分會被蒸發(fā)，但其糖分不會減少，因為糖分就能得到濃縮，吃起來口感就會更甜 。因此如果喜歡吃甜一點的板栗的話，可以將其買回來放幾天再吃 。
但注意不能將板栗直接放太陽下暴曬，這樣會導(dǎo)致板栗水分快速流失，導(dǎo)致果肉干癟，從而影響板栗的口感，一般放在陰涼干燥處保存即可
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