煮南瓜是冷水還是熱水下鍋
熱水 。熱水入鍋，其營養成分損失會更少 。南瓜營養豐富，帶有木薯淀粉、蛋白、胡羅卜素、維生素b2、維他命C和鈣、磷等成分 。南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分布廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩 。
南瓜餅怎么做？應該用熱水還是冷水？有圖片嗎？您好，我是喵喵cooking，很高興回答這個問題 。
做南瓜餅時，是不需要放水的，因為南瓜本身含有一定的水分，在蒸熟后，南瓜泥帶的水分也比較多，在這分享一道【香煎南瓜餅】的具體制作過程，希望大家會喜歡，可以關注下我哦 。
做南瓜餅時，很多人不知道該用面粉還是糯米粉，其實都可以，但是最好用糯米粉，因為面粉做出來的餅很硬，不軟糯，而加了糯米粉的，更軟糯，有嚼勁，吃起來更香 。下面就一起看看看過程 。
【香煎南瓜餅】食材：老南瓜，糯米粉，白芝麻，奶粉，食用油，喜歡甜的朋友可以加點白砂糖 。
步驟：
1.老南瓜削去外皮，切成小方塊，也可以切成薄片，看個人喜好，切的越小越容易蒸熟 。
2.蒸鍋中加入適量的水，放上南瓜，大火燒開后改小火，繼續蒸10分鐘左右，把南瓜蒸熟，具體的時間和南瓜塊的大小有關，做相應的調整，蒸到用筷子能輕松的夾斷南瓜就可以了 。
3.蒸好的南瓜中鍋中取出來，如果盤子里能明顯看到到水分的話，把盤子傾斜，倒入多余的水分，然后把南瓜倒入大碗中，用勺子壓成南瓜泥 。水分太多的話，加入的糯米粉會多，做出來的餅南瓜味不夠香濃 。
4.往南瓜泥中加入適量的糯米粉、奶粉，奶粉大概就20克左右，提香 。
5.糯米粉建議少量多次加入，最后揉到面團不沾手，就可以了 。
6.把白芝麻倒在盤子里，南瓜面團揉成一個個大小盡量一樣的圓形面團，放在芝麻上，用手掌輕輕摁壓，兩面均勻的沾上白芝麻，也可以用勺子底部去摁壓 。
7.熱鍋下油，油熱后放入南瓜餅胚，小火加熱，不要急著去翻動，每個餅胚中間要留一定的空隙，避免沾在一起 。
8.大概2分鐘后，煎到淺黃色時，翻面，煎另一面，記住全程都要小火加熱，直到把南瓜餅煎熟 。
9.煎好后，關火起鍋，在盤子里可以墊上一層吸油紙，吸去多余的油脂，這樣南瓜餅吃起來更香不油膩 。
小貼士：1.喜歡吃甜的朋友，可以在南瓜泥中加入適量的白砂糖一起攪拌 。
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