谷雨主要吃香椿、飲谷雨茶 。清明主要吃青團、艾飯、撒子等 。清明節(jié) ， 又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等 ， 節(jié)期在仲春與暮春之交 。清明節(jié)源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗 ， 兼具自然與人文兩大內(nèi)涵 ， 既是自然節(jié)氣點 ， 也是傳統(tǒng)節(jié)日 。
由于寒食節(jié)的冷食習(xí)俗順延到清明節(jié) ， 我國北方一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣 。在山東 ， 即墨吃雞蛋和冷餑餑 ， 萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯 ， 據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹 。泰安吃冷的煎餅卷生苦菜 ， 據(jù)說吃了眼睛更明亮 。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣 。很多地方在完成祭祀儀式后 ， 將祭祀食品分吃 。晉南人過清明時 ， 習(xí)慣用白面蒸大饃 ， 中間夾有核桃、棗兒、豆子 。關(guān)于民間寒食習(xí)俗的記載 ， 幾乎是突然地出現(xiàn)在東漢的文獻中 ， 主要集中在山西地區(qū) 。即使在寒食習(xí)俗頗為盛行的唐宋時期 ， 其傳播范圍也不出北方 。晉陸翙《鄴中記》最早談到寒食中的特殊食物：“寒食之日作醴酪 ， 煮粳米及麥為酪 ， 搗杏紅煮作粥 。”直到唐宋時期 ， 人們?nèi)栽谑秤眠@種涼大麥粥 。
【谷雨清明吃什么 谷雨節(jié)氣的習(xí)俗】 我國南方部分地區(qū)清明節(jié)時有吃青團的風(fēng)俗 ， 青團又稱清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉糍粑、艾粄、艾草糕、清明團子、暖菇包、艾草青團等等 。在閩南僑鄉(xiāng) ， 每逢清明節(jié)必定做一些糕、粿和米棕 ， 在清明節(jié)前后讓家人食用 。上海舊俗 ， 用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來 ， 晾干后存放著 ， 到立夏那天 ， 將之油煎 ， 給小孩吃 ， 據(jù)說吃了以后不得疰夏病 。在浙江湖州 ， 清明節(jié)家家裹粽子 ， 可作上墳的祭品 ， 也可做踏青用的干糧 。俗話說：“清明粽子穩(wěn)牢牢 。”清明前后 ， 螺螄肥壯 。吃發(fā)芽豆是博得“發(fā)家”的口彩 。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜 ， 是取其“青”字 ， 以合“清明”之“青” 。
清明節(jié)在公歷4月4日至6日 ， 拜清活動通常是在清明節(jié)的前10天至后10天 ， 有些地方的拜清活動長達一個月 。清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一 。清明作為節(jié)日 ， 與純粹的節(jié)氣又有所不同 ， 節(jié)氣是物候變化、時令順序的標志 ， 而節(jié)日則蘊含著精神信仰和節(jié)俗禮儀等內(nèi)容 。祖先信仰與祭祀文化是清明節(jié)形成的重要因素 ， 清明節(jié)是傳承信仰、家庭人倫的重要載體 ， 清明祭祀是文化表達 ， 是感恩先人、密切人情的重要方式 。
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