谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣，是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié) 。南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等 。
在南方，有谷雨摘茶的習俗 。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶 。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經過半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活 。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等 。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來泡水飲 。
而在北方有谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜肴 。這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說，而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效 。
【谷雨要做什么 谷雨要做什么農事】 由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，谷雨節(jié)氣后是神經痛的發(fā)病期，因此需防“濕邪”侵襲傷身 。同時天氣轉暖，室外活動增加 。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入 。注意開窗通風、加強保暖，不要著涼，多曬太陽，適當運動 。
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