【黃油可以炒菜嗎】
當(dāng)然可以 。用黃油做菜會有非常濃郁的香氣 ， 會有一種好像沒有的奶香味 。乳制品營養(yǎng)第一 。牛奶制成的黃油營養(yǎng)豐富 ， 含有維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、糖基化神經(jīng)磷脂和膽固醇 。黃油做菜也很香 。可以用來煎魚 ， 煎牛排 ， 烤面包 ， 涂面包 。它不僅營養(yǎng)豐富 ， 而且美味香甜 。
天然黃油是一種特殊的乳制品 。和奶酪一樣 ， 黃油是牛奶的濃縮產(chǎn)物 ， 但不幸的是 ， 它是牛奶脂肪的濃縮產(chǎn)物 。全脂牛奶含有大約3.6%的脂肪 。正常情況下 ， 牛奶中的小脂肪球會“乖乖”存在于牛奶中 ， 不會聚集 。如果把牛奶放在杯子里靜置 ， 時間長了脂肪顆粒就會浮在牛奶上面 ?；蛘咂綍r把牛奶煮開 ， 放一會兒 ， 上面就會覆蓋一層奶皮 ， 就是奶油 。在食品加工業(yè)中 ， 通常用離心攪拌器攪拌全脂牛奶 ， 以將奶油從牛奶中分離出來 。
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