紅燒大魚塊的用料 魚肉段 蔥段姜片4片蒜2瓣花椒5顆老抽料酒糖清水油紅燒大魚塊的做法
步驟1：先備好調料 。 。 蔥從中間破開再切段~
步驟2：把魚斬成塊 。 。 。 也可以用正常的魚 。 。 。 圖示的兩塊已經是緊鄰尾巴的部分了 。 。 。
步驟3：熱鍋涼油煎一下蒜片和姜片還有花椒，圖中油有點多~【最好用不粘鍋來操作~蒜片我切的太薄了 。 。 。 后面就糊了 。 。 要切厚一點~】
步驟4：小火煎至香味全部都散出 。 。 。 然后~把所有的調料都撈出來【如果是小魚可以省略這一步 。 。 因為我這個魚太大 。 。 。 煎面需要的時間很長 。 。 不撈出來的話蒜片會糊掉 。 。 后圖我就會撈出來 。 。 。 】
步驟5：轉中大火~放入魚塊煎【入鍋之前一定要拿廚房用紙把魚上的水分盡量吸干~避免爆鍋】
步驟6：煎至兩面加魚皮部位金黃【小魚可不煎魚皮部分】
步驟7：到適合個人口味的老抽（也可以用醬油~）料酒還有白糖，如果口味重的話還可以再加點鹽~大火稍微煮開后加入埋到魚塊三分之二的開水和蔥段~煮開后轉中火~燒制水分快要收干魚肉上色就可以出鍋咧~【期間可以選擇用勺子往魚肉上淋料汁或是翻面烹煮 。 。 但是翻面的話要注意魚肉會不會碎掉 。 。 。 】
步驟8：成品~香嫩入味~湯汁還可以拌飯~超級下飯！
步驟9：成品~一個盤子只能裝一塊 。 。
紅燒大魚塊的烹飪技巧【紅燒大魚塊的做法步驟】0· 最好選用魚刺少的魚來操作~當然正常大小的魚也可以按這個方子來烹制~1· 最好用不粘鍋來操作，如果沒有的話可以熱鍋涼油避免粘鍋或者是那姜片擦一下鍋，也可以避免粘鍋2· 煎魚之前撈調料的話如果是小魚可以省略這一步 。 。 也可以先撈出來等加水燉煮的時候再扔進去~3· 入鍋之前一定要拿廚房用紙把魚上的水分盡量吸干~避免爆鍋4· 最后燒制期間可以選擇用勺子往魚肉上淋料汁或是翻面烹煮 。 。 但是翻面的話要注意魚肉會不會碎掉 。 。 。
推薦閱讀
- 4萬印度女性開始向德里進發(fā)，將在這個日子加入農民抗議大軍！
- 女性悅己消費大幅攀升，看看賣得最火的是什么，38節(jié)熱銷數(shù)據出爐。
- 中國女性比男性擁有更多存款！目標收益從8%-30% 投資預期分化巨大
- vivox30多久可以充滿
- 27寸曲面屏意義大嗎
- 創(chuàng)維和aoc顯示器哪個好
- 熊貓有尾巴嗎
- 四大佛教名山
- 北京大學收獲建校以來最大一筆個人捐贈 北京大學收獲來自中公教育董事長的個人捐贈
- 人誰無過過而能改善莫大焉的意思 左傳人誰無過過而能改善莫大焉的意思