珍珠丸子的用料豬肉500克糯米粉100克雞蛋1顆馬蹄20克姜適量蔥適量白胡椒粉適量鹽適量生抽適量珍珠丸子的做法【珍珠丸子的做法步驟】
步驟1：糯米泡水3～5小時 ， 撈出瀝干；
步驟2：五花肉切成丁 ， 再剁成泥；
步驟3：肉泥里加鹽、生抽、白胡椒粉 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘入味；
步驟4：馬蹄和蔥白切成細(xì)末；
步驟5：馬蹄末、蔥白末放入腌好的肉泥里 ， 加入蛋清、生粉 ， 攪拌均勻；
步驟6：捏出丸子 ， 外層裹上糯米；
步驟7：水沸后 ， 丸子放入蒸籠 ， 大火蒸15～20分鐘；
步驟8：出鍋前撒上蔥末 。
珍珠丸子的烹飪技巧
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