醬大骨的用料 大筒骨 一整根 八角 ， 香葉 ， 桂皮 適量姜一塊醬大骨的做法【醬大骨的做法步驟】
步驟1：事先將骨頭冷水下鍋焯燙一下 ， 去除血末 ， 清洗干凈 。
步驟2：炒鍋用油將所有配料炒出香味 。
步驟3：下骨頭翻炒幾下 。
步驟4：放冰糖一小塊 ， 醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 讓骨頭均勻上色 。
步驟5：加開水 ， 蓋上鍋蓋將湯煮開 。
步驟6：煮開后倒入砂鍋 ， 加蔥 。 大火煮開轉(zhuǎn)小火 ， 大約燜2小時(shí)左右 。
步驟7：兩小時(shí)后 ， 爛而未酥的醬骨可取出 ， 直接食用 。
醬大骨的烹飪技巧
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