鹵煮豬耳朵的用料豬耳朵2個草果2顆八角2顆香葉6片桂皮3片茴香4克辣椒5個花椒5克冰糖8顆老抽12克生抽20克生姜5片大蔥3段黃酒15克食鹽適量清水適量鹵煮豬耳朵的做法【鹵煮豬耳朵的做法步驟】
步驟1：豬耳朵用刀片將豬毛剔除干凈 ， 清洗干凈！
步驟2：將生姜5片 ， 大蔥3段 ， 黃酒15克和適量清水一起煮開 ， 再將豬耳朵放入沸水鍋焯水3分鐘 ， 撈出沖洗干凈 。
步驟3：準(zhǔn)備好鹵煮的調(diào)料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克 。
步驟4：將鹵煮的調(diào)料全部放入鍋里 。
步驟5：再將沖洗干凈的豬耳朵放入鍋里 ， 加入約1200克清水 。
步驟6：蓋上鍋蓋 ， 啟動【收汁?無錫排】功能 ， 烹飪程序自動執(zhí)行 。 （沒有捷賽自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘 ， 之后再改800瓦的火小火燉煮20分鐘 。 ）
步驟7：等到烹飪程序顯示0:00時 ， 可以打開鍋蓋 ， 視個人口味加入適量的食鹽 ， 即可出鍋！（經(jīng)過40分鐘的大小火燉煮之后 ， 打開鍋蓋 ， 看豬耳朵已經(jīng)能用筷子輕松扎透 ， 即可食用 。 ）
步驟8：成品圖
步驟9：成品圖
鹵煮豬耳朵的烹飪技巧菜譜中的豬耳朵已經(jīng)入味 ， 口感很好了 ， 如果親們還覺得不夠味的話 ， 可以調(diào)點自己喜歡的調(diào)料蘸著吃！
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