1、怎么煮烏龜蛋.?烏龜蛋的營養價值十分豐富,根據最新的研究表明.烏龜蛋具有防止動脈硬化,高血壓,糖尿病等功效.實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是是雞蛋的4.2倍,核黃素的含量是雞蛋的2倍,而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9,總糖是雞蛋的1/16,總脂肪是雞蛋的1/2.
用料
烏龜蛋數個
桂皮2片
茴香2個
香葉幾片
花雕酒適量
姜4-5片
生抽適量
鹽少許
鹵包1個
水煮烏龜蛋的做法
烏龜蛋洗凈
鍋里加水，放茴香、生姜、桂皮、香葉、我另外放了一個鹵肉包進去 。放花雕酒 。放生抽和鹽調味 。放入烏龜蛋煮大火煮15分鐘 。
煮完，盛出，放在鹵水里泡1到2個小時入味 。
小貼士
①烏龜蛋非常腥，所以需要加很多香料蓋住腥味 。大家可以根據自己喜好來添加 。②烏龜蛋不會凝結，煮熟了不會和雞蛋一樣 。感覺比溏心蛋還生的感覺 。只要煮的時間到位就是熟了 。
烏龜蛋的營養價值較高，但由于其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高于雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體 。市民往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了 。他告訴采訪人員，煮烏龜蛋的耗時參照生雞蛋煮熟所需的時間即可 。另外，由于烏龜蛋的腥氣較重，市民在食用時可用黃酒或白酒混合姜末拌食 。
烏龜蛋.?
放鍋里煮 。
2、烏龜蛋能吃嗎自古以來便有千年鶴、萬年龜的說法，烏龜以自己的千年不死之身成了動物界長壽的代表，同時由于民間語言文化的發展，烏龜這個稱呼也時常被用來形容那些畏首畏尾的人 ， 在人們罵那些人品低下的人時，也經常用“烏龜王八蛋”這句話來罵人家，帶有明顯的貶義 。而實際上烏龜蛋卻是一種好東西 ， 是一種營養價值很高的食物，可以用來吃，還具有很好的食療作用 。
烏龜蛋
烏龜蛋的營養成分非常高 ， 其蛋白質含量遠超過鴨蛋和雞蛋，只是由于烏龜常年生活在水中，所以烏龜蛋會有較重的腥氣，在烹飪食用的時候，需要加上老姜、料酒或黃酒等調料作去腥處理 。烏龜蛋還有一個與其它蛋不同的地方，就是它在煮熟之后一般不會凝成固體，看起來沒熟實際上煮熟了，所以做烏龜蛋的時候，只要根據煮雞蛋的經驗感覺差不多熟了就行了 。
烏龜蛋的價值
烏龜蛋是一種低脂肪、低糖而高蛋白的食物，膽固醇的含量也比較低，但是鈣質和蛋白質的含量卻是雞蛋的4倍和2倍，可見其營養價值確實非比尋常 。而且烏龜蛋還有凈血、補陰扶陽等功效，對多種病癥具有輔助治療作用，小孩夏天吃了烏龜蛋還不容易生痱子 。
鹽水煮龜蛋
先把烏龜蛋洗干凈備用 。架鍋開火放入油燒熱，依次放入蔥花和姜末，再放入烏龜蛋爆炒翻動一陣子；然后在鍋中加入鹽、調料和少許料酒，翻炒幾下接著放入適量的清水；水燒開后煮幾分鐘即可，出鍋時把湯和烏龜蛋一起倒入碗中 。吃的時候不不要剝蛋殼，因為烏龜蛋里面沒有凝固 ， 只要在烏龜蛋上面撕開一個小孔，從小孔把烏龜蛋里面吸干凈即可 。
烏龜下的蛋可以孵化，也可以吃 。
首先要判斷是不是受精卵 。受精卵產下24小時左右，中間會出現一道寬寬的白環，殼色呈微微的半透明 。未受精卵，殼色如紙白，不會出現白環 。
受精卵的孵化：在紙杯或者塑料盒壁上扎十余個透氣孔 ， 放入一半蛭石或沙子，噴水至全濕，把蛋平放在上面 ， 蓋上蓋子 ， 但不要蓋嚴 。保持溫度在25-30℃ ， 濕度在70-80，定期給墊材注水，水不要澆到卵上，不要改變卵的正反面 。孵化時間視品種差異，一般在55-70天 。
【煮龜蛋為什么不凝固,怎么煮烏龜蛋.?】未受精卵沒有孵化價值，可以趁新鮮煮熟吃掉，并不好吃 。
1、家養烏龜下蛋是可以吃的 。
2、烏龜蛋不僅蛋白質含量很高 ， 而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多 ， 核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，而且烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品 。
如果小孩對雞蛋沒有過敏史一般可以吃烏龜蛋 。
烏龜蛋的營養價值較高，不僅含大量的蛋白質，也含有豐富的鈣質和核苷酸，不僅能夠增加寶寶的食欲，也可以增進寶寶的抵抗力和免疫力 。
在寶寶剛開始吃時應當采取少量多餐的方法，以免導致消化不良 。在選擇小孩食物時，建議選擇新鮮食物 。
可以吃 。沒吃過，聽說和鴿子蛋一樣，蛋白很Q，腥味較大！
3、我家的巴西龜下蛋了~~他的蛋能吃嗎??求解~~可以吃的 。。像雞蛋一樣，煮熟了就可以吃了 。
不過龜蛋 煮熟不會像雞蛋那樣完全凝固，而是一般會變成果凍狀的，這是正常的現象 。
真假的 ， 你家龜多大??？这种问题柄勚q馕? ，直接去百度網頁搜一下……
還是別吃的好，太難吃了 ， 腥味很大的 。我是嘗了一口就吐了 。
暈!你很餓嗎?!
這么貪吃!
4、烏龜蛋的功效與作用及食用方法是什么?功效：烏龜蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌 。
作用：促進發育和細胞再生；促進皮膚、指甲、毛發的正常生長；幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；增進視力，減輕眼睛疲勞 。
食用方法：煮熟就可以使用 。煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了 。煮熟后不會凝固 ， 呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大 。
擴展資料
區別好壞方法
1、看整體 ， 一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳 。
2、看外表 ， 晶瑩剔透 ， 淡黃色（白里透紅）為佳（也有些蛋殼厚的顯白） 。
3、看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳 。
4、看蛋內 ， 蛋黃和蛋清色澤自然，彈性、粘性好為佳 。
5、看口味，吃起來較香、較無腥味為佳 。
儲藏方法：冰箱保鮮，2-10℃冷藏（非速凍），如果蛋放過冰箱再拿出來，途中放冰塊 。
參考資料來源：百度百科-鱉蛋
5、烏龜蛋的功效與作用及食用方法是什么?一、功效：
烏龜蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、含有高蛋白，低脂肪 ， 低糖，低膽固醇，是一種營養保健食品 。
二、作用：
1、促進發育和細胞再生；促進皮膚、指甲、毛發的正常生長；
2、幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；
3、增進視力 ， 減輕眼睛疲勞 。
4、具有降血壓，防止動脈硬化和糖尿病的作用，很適合中老年食用，對預防高血壓，糖尿病和動脈硬化有一定的作用，還能延緩衰老 。
三、食用方法：
煮熟就可以使用 。煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟 。煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大 。
質地軟嫩 ， 鮮而清淡 ， 微帶酸辣味 。把烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次后剝成片再煮，撈出 。將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻 。鍋上火，加入高湯，燒開后勾玻璃芡 ， 將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開后，淋香油，撒胡椒粉既成 。
注意事項：
烏龜的種類非常多，不同的龜產蛋季節不一樣 。如巴西龜長到一斤以上性成熟才能下蛋孵小龜，產卵期各地有所不同 ， 5月底開始產卵 ， 7、8月時產卵的高峰期，9月產卵結束，產卵多在凌晨或者白天 。
而草龜要養5年左右才能生蛋，通常在5～8月間產卵，每只雌龜每年產卵3～4次，每次產卵5～7枚 。但家養的寵物龜很難下蛋，主要是環境不允許，因為家庭很難創造出龜產蛋合適的環境，如溫度、濕度、土壤等關鍵因素 。
以上內容參考：百度百科–燴烏龜蛋
1、功效：烏龜蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌 。
2、作用：促進發育和細胞再生；促進皮膚、指甲、毛發的正常生長；幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；增進視力 ， 減輕眼睛疲勞 。
3、食用方法：煮熟就可以使用 。煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了 。煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大 。
鱉蛋一定要煮熟食用
據臺灣TVBS新聞臺報道，夏天是沙門氏菌感染高峰期，臺灣一名10歲男童，月初和家人到養鱉場玩，好奇地連殼吞下一顆沒有煮熟的鱉蛋，隔天腹痛、高燒不退，嚴重感染導致腸穿孔，手術2次，才撿回一命 。
報道說，還有一名老太太在廚房摸過蛋殼后，沒有洗手，就直接喂孫女喝牛奶，手部接觸導致女嬰感染沙門氏菌 。
臺灣國泰醫院小兒科主治醫師林隆煌說 ， 如果買散裝雞蛋，最好是清洗以后再放冰箱，這樣也能減少沙門氏菌感染機會 。
以上內容參考：百度百科-鱉蛋、人民網――男童連殼吞未熟鱉蛋 染沙門氏菌腸穿孔
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