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1、打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶無論是冷牛奶還是熱牛奶都能夠打出奶泡，但建議手動打奶泡時，最好是使用溫度大約60度左右的牛奶，因為這個溫度下的牛奶，所打出的奶泡，口感會更加細密柔軟，且不容易消融掉。
假如是使用蒸汽機打奶泡的話，則可以使用冷藏的牛奶，因為蒸汽機在打奶泡的過程中，會不斷的對牛奶進行加熱，所以使用冷藏牛奶來打奶泡時，就能夠剛好在牛奶60左右度時，將奶泡打好。
打奶泡的注意事項：
打奶泡時最好使用蛋白質(zhì)含量比較多的牛奶，比如：蛋白質(zhì)含量在3%的純牛奶。如果想要打出，巧克力或者是其他口味的奶泡，可以實現(xiàn)在牛奶中加入，巧克力粉或者是其他口味的粉末。需要注意的是，在打奶泡時牛奶的溫度不能超過70度左右，否則打出來的奶泡，就很容易消融掉。

2、打奶泡用什么牛奶全脂鮮牛奶就可以了，主要是蒸汽打泡機在起作用，我看到有咖啡廳用伊利蒙牛也可以打出來。。
用鮮奶就行

3、奶泡用什么牛奶打的奶泡一般用什么牛奶都可以打，理論上用于打奶泡的脂肪越少，打出來的奶泡就越硬，具體建議根據(jù)個人需求進行選擇。奶泡簡單來說就是牛奶加上空氣形成的氣泡沫，多用于咖啡制作之中。
奶泡用什么牛奶打的
目前市面上比較常用于打奶泡的牛奶有三種，分別是無脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶，每種牛奶在同品類下，可根據(jù)消毒方式不同分為常溫奶和低溫奶。
一般情況下，奶溫足夠高時牛奶里的脂肪會融化為奶泡的黏著劑，從而進一步使奶泡變得穩(wěn)定，因此用低脂和脫脂牛奶打出的奶泡雖然堅硬，但往往不如全脂牛奶的奶泡細膩。

4、打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶?熱牛奶。也需是情況而定。
打奶泡最好是使用熱牛奶，因為熱牛奶打出來的奶泡的口感會更加細膩，用戶只需要先將牛奶加熱到60℃，然后用手動打奶器打發(fā)就可以，若是是用蒸汽打奶泡，那就要用冷的牛奶，因為蒸汽打奶泡的過程中會對牛奶加熱，用冷牛奶打奶泡，就可以在牛奶到達60℃時剛好把奶泡打好。
奶泡的原理
牛奶發(fā)泡的基本原理，就是利用蒸汽去沖打牛奶，使液態(tài)狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態(tài)狀的牛奶體積膨脹，成為泡沫狀的牛奶泡。
在發(fā)泡的過程中，乳糖因為溫度升高，溶解于牛奶，并利用發(fā)泡的作用使乳糖封在牛奶之中，而乳脂肪的功用就是讓這些細小泡沫形成安定的狀態(tài)，使這些牛奶泡在飲用時，細小泡沫會在口中破裂，讓味道跟芳香物質(zhì)有較好的散發(fā)放大作用，讓牛奶產(chǎn)生香甜濃稠的味道跟口感。
以上內(nèi)容參考百度百科-奶泡
【奶泡用什么牛奶打的,打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶】

5、用什么牛奶打奶泡咖啡這種飲品的喝法非常多，很多人喜歡直接喝咖啡，但很多咖啡直接喝起來會有苦澀味，所以可以在咖啡里面加入糖，另外咖啡和牛奶是非常好的搭配，如果去咖啡店喝咖啡的話，就可以看到很多牛奶和咖啡的經(jīng)典搭配，我自己在家里做咖啡奶泡的話，應(yīng)該使用什么牛奶才正確呢？
咖啡的奶泡用什么奶？
全脂牛奶比較好打。脫脂牛奶的話是有技巧的，就是快結(jié)束的時候蒸汽管要一直保持在一個剛好的位置不移動，讓牛奶快速打轉(zhuǎn) ，也可以打出很細膩的奶泡。如果在牛X一點的話，豆奶也可以做到。
完美奶泡的準則
?熱咖啡搭熱奶泡；冰咖啡搭冷奶泡。無論是冷熱奶泡，建議用全脂牛奶來制作。因低脂牛奶的乳脂肪低，較不易發(fā)泡。
?熱奶泡先打發(fā)再打綿，以上下滾動立體式打出的泡泡口感最好。溫度最高不可超過攝氏70度，避免牛乳品質(zhì)有異。表面大泡泡記得刮除，以取底下綿細泡泡為主。
用咖啡機打奶泡圖解
材料全脂牛奶250毫升、200毫升容量的咖啡杯、鋼杯1只、溫度計1個工具200毫升容量的咖啡杯、鋼杯1只、溫度計1個※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升
第一階段：打發(fā)奶泡
將冰牛奶倒入鋼杯中，再將溫度計掛在杯緣備用。
將咖啡機的蒸氣管放進杯子中，與牛奶的液體表面成45度。
啟動開關(guān)時先開到最底部成全開狀態(tài)，開始將空氣打進牛奶里面，讓體積發(fā)泡膨脹。
眼睛緊盯溫度計，將打發(fā)奶泡的溫度控制至攝氏35度時，就開始移動剛杯進入打綿階段。
第二階段：打綿
將咖啡機蒸氣管移置鋼杯邊緣，且深入鋼杯約1/2，使牛奶呈現(xiàn)漩渦翻滾，并將大顆的粗泡泡旋轉(zhuǎn)進杯子中，變成綿密奶泡。
同樣密切留意溫度計的變化，當溫度自攝氏35度開始上升至攝氏60度時務(wù)必快速旋轉(zhuǎn)開關(guān)，關(guān)閉蒸氣管，這期間溫度還會再上升約10度。最多不可超過攝氏70度，以免牛奶變質(zhì) 。
用湯匙輔助，控制奶泡和牛奶的比例，緩緩倒入咖啡杯中，完成一杯香醇綿密的熱奶泡咖啡了！
奶泡從打發(fā)至打綿，整個過程僅約22～25秒，是一氣呵成的。
這個東西其實是需要多練習的。一杯好的奶泡就可以讓拉花先成功一半。
那講一下我自己的理解，僅供參考，可以共同交流。
1.首先要明確自己需要一杯什么樣的奶泡，不同的產(chǎn)品需要的奶泡狀態(tài)也是不盡相同的。在開始所有的工作之前要有一個明確的認識和目標。
2.要用到適合自己的牛奶，一般來說我們都會選用全脂牛奶。
3.保證拉花缸和咖啡機的清潔，我遇到臟兮兮的吧臺簡直是不想說話，一點使命感都沒有，能做好什么。只有拉花缸和蒸汽頭都干干凈凈的才有利于打好一杯奶泡。
4.要對自己的咖啡機熟知并有理解。包括蒸汽壓力大??，蒸汽头碘c鬃刺?。這樣才能有理解的控制蒸汽。
5.開始打奶。蒸汽頭上方最好貼緊拉花缸，蒸汽頭沒入牛奶中1厘米左右，置于拉花缸中心點到杯壁的中間位置，個人習慣是整個握住拉花缸方便掌控溫度，也更穩(wěn)定。
6.打奶泡分為兩個階段，打發(fā)和打綿。進氣打發(fā)就靠之前說的那些理解去控制了，壓力大就少進氣，壓力大就多進氣，自己看好狀態(tài)，打綿至60攝氏度左右溫度就可以了，不要超過70度。
7.打好的奶泡可以晃一晃讓奶和奶泡充分融合，避免分層。墩一墩震掉多余大氣泡。
8.保證流動性，開始拉花吧☕️
來自一個在烘焙和咖啡道路上默默前行的小白
牛奶打奶泡的方法詳解牛奶半杯，大致溫度60度到70度，細膩綿密奶泡。拉花咖啡就靠他了。
溫度應(yīng)該控制在70以下，因為過高的溫度會破壞脂肪
打奶泡的話我一直用蒸氣桿,這是最容易的.
我沒用過打奶壺,但以下幾點你可以參考:
1.必須用純牛奶.巧克力牛奶是30%左右的牛奶.所以是打不好泡的.你可以比較蛋白質(zhì)含量.純牛奶在3%左右,巧克力牛奶只有1%多.如果你喜歡牛奶里面有巧克力,那么買純牛奶再在里面加巧克力醬或粉好了.
2.冷牛奶和溫牛奶都能打泡.蒸氣桿打的話溫度不能達到70度,否則泡就很容易消掉.
3.打奶泡不只是要把空氣和奶混合,在最初混入空氣后,還要把奶和泡充分混合,形成更小的泡.所以,個人感覺在拉動打奶壺的桿的時候,到后階段幅度不要過大.盡量讓上層的泡和下層的奶混合.
4.淘寶上有的東西是不能相信的.如果你不是看了淘寶的介紹去買的話算我沒說.淘寶上總是把任何東西都說成最好的.比如摩卡壺,會介紹煮出的咖啡的Creama如何如何,甚至介紹摩卡壺+打奶壺就能做咖啡拉花了.我不排除個別高手是否能做到,但至少對新手,基本上不可能.但打奶壺打出的奶放在咖啡上做卡布其諾還是可以的.