【吃桑葚嘴里有顏色】黑色的桑葚里面沒有色素，我們平常吃完桑葚以后就會感覺，舌頭手上還有嘴巴上都變成黑色了，所以都誤認為是有色素，有的人甚至不敢再吃了，曾經記得小的時候，我們在做游戲裝吸血鬼的時候，就是故意把黑桑葚汁涂到嘴巴上和舌頭上去嚇唬人 。
黑桑椹干中含有一種豐富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量為1930mg，它是一種很神奇的天然的變色物質，比如說把桑葚干泡上酸性的水里，一會兒你就會發現顏色變成紅色的了，如果遇到堿性物質就會變成綠色，平時在和面的時候，我會將這兩種天然的色素加進來，顏色非常的誘人，吃起來口感也非常的好 。
如何健康挑選黑桑葚？
1、成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，并且個很大，肉也很厚實，顏色是紫紅色，糖分并且充足，成熟過頭的黑色桑葚就發紫黑色了，它的汁液非常的甜，但是果汁有較強的粘著力 。
2、黑桑葚兒在沒有成熟的時候顏色發青，味道發酸，這時候是不能吃的 。
3、如果黑桑葚顏色比較深，味道比較甜，而且里面比較夾生，那么就可能是經過染色的 。
雖然花青素能抗氧化，可以清除人體的自由基，延緩我們人體的衰老，但是黑桑葚干的熱量是非常高的，糖分也比較高，我們在吃的時候一定要適度，其對慢性病人或者一些減肥的人群應該控制好量 。
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