牛腩也就是牛腹部及靠近牛肋處的肉，牛腩有筋有肉有脂肪，很適合燉湯和紅燒，營養(yǎng)豐富，口感又好，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃牛肉，經(jīng)常會買牛肉回來做成各種美食，很多人做牛腩的時候，就會糾結(jié)到底是清燉好還是紅燒好，主要還是看自己的喜好，下面就來分享一下牛腩怎么做好吃，清燉還是紅燒 。
一、牛腩怎么做好吃，清燉還是紅燒？
牛肉是我們生活中經(jīng)常吃的肉類，營養(yǎng)豐富又好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的肉，牛腩有筋有肉有脂肪，非常的好吃，深受大家的喜歡，牛腩也很適合清燉和紅燒，不管是哪種做法都很好吃，清燉牛腩味道鮮美不油膩，紅燒牛腩酥爛入味，各有各的特色，畢竟每個人的喜好不一樣，可以根據(jù)自己的喜好來選擇 。
二、紅燒牛腩制作步驟
1、準備食材：牛腩、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、香菜、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香葉、山楂、黃酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉
2、把牛腩洗干凈，切成大小均勻的大塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，蔥姜洗干凈，姜切片，蔥切段，青椒紅椒洗干凈切滾刀塊，土豆洗干凈去皮，切成小塊 。
3、牛腩浸泡出血水后，清洗干凈，把牛腩涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來用溫水清洗干凈 。
4、鍋里加入一點油，把冰糖放進去炒糖色，用小火炒制，把冰糖炒至融化炒出糖色后，把牛腩放進去翻炒均勻，再加入干辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段翻炒均勻 。
5、加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，再入適量的開水燒開，把牛腩連同湯汁一起倒進砂鍋中，再加入冰糖、山楂，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
6、小火燉煮一個小時，燉煮時間到后，把土豆放進去，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)用小火燉煮半個小時，時間到后，把青椒紅椒放進去，大火收汁，撒上蔥花香菜就可以出鍋了 。
總結(jié)：牛腩有筋有肉，營養(yǎng)豐富又好吃，不管是清燉還是紅燒都非常的好吃，主要是根據(jù)自己的喜好口味來做，畢竟每個人的喜好口味不一樣，清燉牛腩和紅燒牛腩各有各的特色，我個人比較喜歡吃紅燒牛腩，上面就是我的做法，喜歡吃的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
推薦閱讀
- 陳皮知道是自己害死師娘的是多少集
- 喪尸暴龍獸是哪一集
- 什么氣壓適合魚兒開口
- 全反射的本質(zhì)是什么
- 鄉(xiāng)村愛情12謝騰飛離家出走是哪集
- 煎牛排黃油什么時候放，煎牛排的黃油是什么油？
- pcr是什么簡稱，pcr是什么數(shù)值？
- 綠豆湯怎么煮才甜
- 全固態(tài)硬盤是什么
- 荔枝是上火的還是下火的