【斷生怎么判斷，冬瓜斷生怎樣判斷？】六、凍肉怎么解凍：將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍 ， 由于肉組織中的水分不能迅速被細(xì)胞吸收而流出 ， 就不能恢復(fù)其原來的質(zhì)量 ， 遇高溫 ， 凍豬肉的表面還會(huì)結(jié)成硬膜 ， 影響了肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散 ， 給細(xì)菌造成了繁殖的機(jī)會(huì) ， 肉也容易變壞 。凍肉最好在常溫下自然解凍 。
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