怎樣腌咸蒜頭好吃
【怎樣腌咸蒜頭好吃】
青蒜50頭、白糖250克、白醋300克、鹽100克、清水適量 。
1、青蒜剝掉外皮，洗干凈后放清水里泡一天，期間換2-3次水，泡去蒜的辛辣味 。
2、在干凈的鍋里倒入白醋、白糖、食鹽，倒入適量清水 。
3、蓋上鍋蓋熬，沸騰后，掀開蓋子晾涼 。
4、把蒜瀝干水分，碼壇子里 。
5、熬好的配料涼了以后倒壇子里，蓋上蓋子，封存10--15天，蒜的顏色變淺紅半透明就可以吃了 。
糖醋大蒜怎樣腌制好吃？放什么調料腌制？需要哪些工序？謝邀回答 。大家好，我是美食領域創作者木子小廚 。今天真奇了怪了，在家剛看到我媽腌制上了糖醋蒜，就在悟空問答看到這個問題，難道我真的被監視了嗎？好吧算你贏了，一會兒把剛淘來的秘方教給你吧 。
我是一名有著十六年廚齡的職業廚師，頭條號主頁分享了一些烹調中經驗干貨，希望對你有幫助 。糖醋蒜是用新鮮的蒜頭，剝去外層皮，加入一定比例的糖和醋，然后密封腌制一個月，就能嘗到這酸甜可口的味道了 。那接下來我就現學現賣，把糖醋蒜的具體腌制方法介紹一下，希望題主參考采納 。
~~~【糖醋蒜】~~~【主料】新鮮蒜頭
【調料】米醋，白糖，食用鹽，高度白酒 。
~~~【具體的操作流程】~~~
- 大蒜十五頭，剝掉表面的外衣，連同根部一起切掉，清水加適量鹽泡入蒜頭三個小時 。
- 凈鍋下入白糖三百克，米醋五百克，鹽五十克，純凈水二百五十克燒開，離火放涼 。
- 將蒜頭撈起瀝干水分，放入壇子里，倒入放涼的糖醋水，上面加三十克白酒，密封放在陰涼干燥處即可 。
- 一定選用新鮮蒜頭，剝去外衣 。
- 泡蒜頭加入鹽是有消毒作用 。
- 倒入糖醋水之前，一定要把蒜頭瀝干水分，避免腐爛變質 。
- 加白酒是為了殺菌更利于保存，也為了使成品風味更加獨特 。
- 一定要陰涼干燥處存放 。
我是一名職業廚師，專注分享一些烹調中技術干貨，也希望結交到更多愛分享的朋友，以廚會友，提高廚藝 。既然選擇了分享，就絕對會分享真實的配方比例，大家完全可以放心試做 。如果你也喜歡制作美食，關注我，在這里總能找到你需要的 。
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