2，清洗好的圓白菜150克，先切成細(xì)絲再改刀切成小丁，擠干水份備用
3，4顆雞蛋打入碗中，滴兩滴料酒去腥，加少許食鹽入底味，打散 。
鍋中加少許食用油，油熱倒入蛋液，小火劃散，炒成碎塊，倒入碗中，備用
4，調(diào)料油:熱鍋加100花生油，放八角兩個、花椒10幾粒、蔥片10幾片、香葉一片，小火慢炸，炸出香味，撈出雜質(zhì)，備用
5，把白菜碎、雞蛋碎都放入韭菜盆中，抓約10克蝦皮放進(jìn)去，再加10克食鹽、少許生抽，把剛才炸好的調(diào)料油倒入適量，剩下的以后可以再用 。擠入一點(diǎn)蠔油代替味精，用4根筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
我的雞蛋韭菜白萊蝦皮素餃子餡就做好了 。
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