人們常說(shuō) ， 健身三分靠練 ， 七分靠吃 ， 因此很多人為了盡快達(dá)到健身、減肥目標(biāo) ， 只吃高蛋白的肉、蛋、奶類食品和水果蔬菜 ， 徹底放棄吃主食 。 那么 ， 這種做法正確嗎？健身到底能不能吃主食？ 健身人士應(yīng)該怎么吃？
據(jù)《人民政協(xié)報(bào)》報(bào)道 ， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為 ， 我們平日吃的食物里必須包含40多種營(yíng)養(yǎng)素 。 這40多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 按種類可分為7大類 ， 即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維素和水 。 其中蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物這三類是宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 ， 即是說(shuō) ， 身體的能量主要是靠這三種物質(zhì)提供的 ， 缺一不可 。 其中 ， 碳水化合物這種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源主要是谷薯類 ， 即主食 。 所以 ， 吃主食是身體能量的需要 ， 不可或缺 。 據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道 ， 如長(zhǎng)期缺乏主食會(huì)直接導(dǎo)致血糖水平降低 ， 產(chǎn)生頭暈、心悸、精神不集中等問(wèn)題 ， 嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致低血糖、昏迷甚至腦細(xì)胞死亡 。
很多人認(rèn)為 ， 不吃主食能使健身、減肥的效果更好 ， 其實(shí)不然 。 《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道稱 ， 不吃主食的人沒(méi)有攝入正常的碳水化合物 ， 其基礎(chǔ)代謝率低 ， 脂肪消耗得就慢 ， 體能狀況也會(huì)下降 。 其實(shí)碳水化合物能提高人的基礎(chǔ)代謝率 ， 也就是說(shuō) ， 能讓人在相同的時(shí)間和運(yùn)動(dòng)量?jī)?nèi) ， 消耗更多的脂肪 。 此外 ， 據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道 ， 雖然低碳水化合物的飲食能在短期內(nèi)導(dǎo)致快速的體重下降 ， 下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物的食譜快一些 ， 但這種優(yōu)勢(shì)只能在短時(shí)間內(nèi)表現(xiàn) 。 從一年時(shí)間來(lái)看 ， 它沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì) 。
那么 ， 健身人士到底應(yīng)該怎么吃？《北京晚報(bào)》報(bào)道稱 ， 《中國(guó)居民膳食指南》提出要 “吃動(dòng)平衡 ， 健康體重” ， 所謂平衡 ， 首先是吃的食物種類要均衡 。 在減少能量攝入的前提下 ， 多吃蔬菜水果類、谷薯類這些膳食纖維豐富的食物 ， 熱量較低又可增加飽腹感；還有肉魚(yú)蛋奶類、豆類等 ， 含蛋白質(zhì)比較豐富；精米、白面等含碳水化合物高的主食要適當(dāng)減少 。 此外 ， 注意烹調(diào)方法 ， 尤其是晚餐 ， 可以多做拌菜和煮菜 ， 少些熱炒和煎炸 。
【健身減肥不能吃主食？適當(dāng)吃可幫助消耗脂肪】本文由吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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