提起火燒，可能許多地方的朋友并不陌生，其實(shí)就是一種非常普遍的小吃 。其做法就是：把肉餡或是菜餡包在面團(tuán)里，搟成餅狀用油在平鍋里煎熟即可 。名稱和制作方法我想是一樣的，可能只是餡兒的內(nèi)容有所不同罷了！
即使是這樣一種簡(jiǎn)單易做的普通小吃，在過(guò)去那個(gè)困難的年代，陜北人也是不敢輕易經(jīng)常光顧的 。因?yàn)橹谱鬟@種小吃的主要原料是大肉和食油，而這些又恰恰是人們餐桌上最最匱乏的東西 。我們家那時(shí)只有父親一個(gè)人是吃商品糧的，每月也就供應(yīng)半斤豬肉和四兩食油，哪敢奢侈地用來(lái)做這種小吃呢？
進(jìn)入八十年代后期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的格局基本形成，人們想法設(shè)法地開(kāi)始尋求賺錢(qián)的路子 。在這種潮流的沖擊下，我的母親突發(fā)奇想:要去買(mǎi)火燒！
我母親做得一手好火燒，吃過(guò)的人都會(huì)交口稱贊：好吃！但是，賣(mài)火燒沒(méi)有店面是不行的??！母親卻說(shuō)開(kāi)火燒鋪?zhàn)映杀咎?，劃不?lái) 。于是，她就在父親的幫助下，擺起了地?cái)偅u(mài)起了火燒！隨后，父親和母親每天五點(diǎn)鐘就起床了，熬上一大鍋錢(qián)錢(qián)稀飯，和好面、調(diào)配好餡兒 。六點(diǎn)多種，老兩口挑著擔(dān)子，一邊是一大桶稀飯，一邊是火爐子，提著一大筐亂七八糟的用具，就來(lái)到工廠的大門(mén)口擺起了火燒地?cái)們?。
廠里這些年在發(fā)展，新招收了不少年輕人，因此，吃早餐的人還是很多的 。由于母親做的火燒香味獨(dú)特，稀飯又煮得稀爛，很對(duì)年輕人的胃口，所以吃的人特別多 。如果到了高峰時(shí)間，父親和母親簡(jiǎn)直就忙得不可開(kāi)交，火燒還是供不應(yīng)求 。每當(dāng)中午前后，一天準(zhǔn)備的原料很快就賣(mài)完了，父母也可以收工回家了 。一個(gè)月下來(lái)，經(jīng)過(guò)核算，當(dāng)月就收入了差不多上千塊錢(qián)呢！這下，父親和母親的積極性被徹底調(diào)動(dòng)起來(lái)了，當(dāng)然勁頭也就更足了！
深秋之后，天氣慢慢的涼下來(lái)了 。但是，我的父母依然按時(shí)出攤兒，從不間斷 。甚至有時(shí)雨雪天還會(huì)打著傘具繼續(xù)賣(mài)火燒 。漸漸地廠里就有人說(shuō)閑話了：一種說(shuō)法是說(shuō)我父母年紀(jì)那么打了，孩子們都工作了，又不是缺吃缺喝，干嘛受那些罪呢？；另一種說(shuō)法是說(shuō)我父母在廠里也曾經(jīng)算是有頭臉的人物，如今擺地?cái)偸莵G人呢！為此，我父親的幾個(gè)徒弟都到家來(lái)勸過(guò)他好幾次呢！
一次，我回家看望父母，母親就問(wèn)我：
“媽媽擺地?cái)傎u(mài)火燒，是不是給你丟臉啦?”
“沒(méi)有啊！這有什么丟人的啊？”我詫異地回答 。
【火燒是哪里的美食 火燒是什么】
母親說(shuō)：“那就好，只要你不嫌棄，我就不會(huì)覺(jué)得是丟人！媽媽的心里也就踏實(shí)啦！”
我說(shuō)：“你是靠自己的雙手，靠自己的勞動(dòng)掙錢(qián)，這應(yīng)該是一件光榮的事，怎么能說(shuō)丟人呢？只是你二老不老太累著了，差不多就行了 。要注意身體！”
“我知道啦！我不累！”媽媽臉上綻滿了笑容 。
不過(guò)，天氣變冷了，大清早擺地?cái)偟拇_是很不容易的事兒 。所以，我就鼓動(dòng)父親花了幾百塊錢(qián)買(mǎi)了一個(gè)廠里廢棄的簡(jiǎn)易值班房，然后幫著父親在廠里允許的路口搭建了一個(gè)小鋪?zhàn)樱瑪[上了桌凳，并在里邊安上了火爐子 。這樣，我的父母和前來(lái)吃火燒的人們就不會(huì)再遭受寒冷之苦了，父母的火燒生意也越來(lái)越火了 。
現(xiàn)在想起來(lái)，父母為了讓我們的生活過(guò)得更加美好付出了多少心血和精力??！他們的養(yǎng)育之恩我是沒(méi)齒不忘，時(shí)刻銘記在心！但是，媽媽的“火燒”也是我終生難以忘懷的！至今想起來(lái)依舊讓我垂涎欲滴、饞勁兒十足......
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