【魚蛋可以吃嗎】
魚蛋可以吃 。1、雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品 。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬(caviar) 。2、一般的魚子經(jīng)過鹽漬或熏制後食用 。英國人愛吃熏鱈魚子；鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分 。軟魚子可汆可炒，常用于冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜 。其他有名的魚子是鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子 。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮 。3、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑 。魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品） 。4、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。5、此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng) 。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的 。魚蛋是東南沿海非常有名的小吃，也是具有地方特色的小吃 。根據(jù)制作方法的不同，吃法也有所不同 ?？梢灾苯又?，調(diào)味后食用，也可以放在湯面里吃，或者作為獨立菜食用 。這種味道很受當(dāng)?shù)睾屯鈬用竦臍g迎 。此外，它很容易制作，味道很好，不油膩，不分年齡 。也是廣東有名的養(yǎng)生小吃 。
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