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空氣炸鍋炸薯條用放油嗎 使用空氣炸鍋要不要放油

小知識薯條空氣炸鍋

空氣炸鍋炸薯條不用放油 。先將土豆洗凈后去皮、切條，在土豆條表面涂抹一層橄欖油，再將空氣炸鍋預熱到180度左右；接著，把處理好的土豆放入炸鍋中炸制八分鐘左右，再取出翻面炸八分鐘；最后，將薯條從空氣炸鍋中取出，放進盤子里，根據個人喜好加入番茄醬即可 。
空氣炸鍋炸薯條用放油嗎
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時，熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果 。空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速 。
中國生產空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小家電、海爾、德龍和創迪 。
【空氣炸鍋炸薯條用放油嗎 使用空氣炸鍋要不要放油】 需要注意的是，在2019年12月，有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺 。測試顯示，在經過200攝氏度以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯酰胺 。
丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒 。其相對密度1.122，熔點為84～85℃ 。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯 。極易升華，易聚合 。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌癥機構列為2A類致癌物 。

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