是的 。綠豆湯所含的維生素和微量元素不會(huì)與空氣體中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，可以放心食用 。綠豆湯不僅能幫助人體補(bǔ)充維生素和微量元素，還能有效地起到清熱解渴、消暑解暑的作用，所以夏天喝對(duì)人非常有益，但是夏天氣溫太高，最好放在冰箱里保存 。
夏季綠豆湯建議冰箱冷藏 。綠豆湯煮好后，在室溫下稍涼后可以用保鮮膜密封，然后放入冰箱冷藏 。冰箱的低溫能有效抑制綠豆湯的氧化變質(zhì)，還能增加綠豆湯的清涼感 。冰箱儲(chǔ)存可以保證綠豆湯1-2天不變質(zhì)，仍然可以食用 。
【綠豆湯過夜了放冰箱還能吃嗎】綠豆湯含有大量的酚類化合物，在儲(chǔ)存過程中會(huì)被空氣體中的氧氣氧化，酚類化合物轉(zhuǎn)化為醌類化合物，呈紅色 。這種綠豆粥雖然可以喝，但是抗氧化能力下降了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低 。所以綠豆湯最好是綠色的時(shí)候喝 。
綠豆湯的功效和作用還有一定的抗過敏作用，所以容易過敏的人，除了主要的過敏原外，平時(shí)喝點(diǎn)綠豆湯，對(duì)過敏癥狀也有一定的緩解作用 。綠豆還含有胰蛋白酶抑制劑，所以綠豆湯的功效和作用還有保護(hù)肝腎的保健作用 。氣機(jī)不穩(wěn)的人可以通過綠豆湯的功效和作用達(dá)到一定的養(yǎng)生效果 。
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